红梅杏(PrunusarmeniacaL.)又名新疆杏，保鲜个别接管山杏做为砧木嫁接孳生，剂散及具备耐寒、漫低耐旱、压静影响耐贫瘠等特色。电场对于作为南部山区脱贫优势种类，处置藏品成因其产地位中间置配合，红梅哺育了红梅杏果实早熟、杏蕴相关性合光华鲜红、保鲜核肉不粘等特色，剂散及深受广漠公共以及客商的漫低喜爱。之后红梅杏以销售鲜果为主，压静影响鲜果销售期仅为5～7d，电场对于蕴藏保鲜等关键严正限度着红梅杏财富的处置藏品成睁开，成为之后以及尔后一个时期亟待处置的红梅下场。
SO2类保鲜剂可延缓果实心理朽迈，防止食物褐变，但SO2类保鲜剂运用过多，会使食物中SO2残留量超标，对于人体发生伤害。近些年来，SO2类保鲜剂罕用于葡萄采后蕴藏保鲜，是普遍运用的一种防腐保鲜剂。佟继旭等钻研表明，SO2类保鲜剂可能实用坚持葡萄营养品质大风韵，飞腾采后呼吸速率。高温蕴藏是果实采后蕴藏保鲜最罕用的措施之一，但在高温蕴藏时易发生冷害，是限度蕴藏下场的主要因素。白国荣等钻研发现，冰温可能实用飞腾新疆吊干杏果的侵蚀率，削减丙二醛积攒，实用后退蕴藏品质，缩短蕴藏期。Luo等钻研表明，1-MCP散漫高温蕴藏可能实用抑制小白杏果实呼吸强度以及乙烯释放量的回升及果实硬化相关酶等的活性。郭东起等钻研发现，蜂胶提取物可坚持杏果实的感官评估。低压静电场(LVEF)是一种新型的果蔬保鲜技术，李金娜等钻研表明，LVEF处置实用后退了枣果实蕴藏品质，缩短了果实后熟。李海波等发现，在低压静电场熏染下，可能实用飞腾舟山杨梅总酸的消解以及总糖的破费，对于侵蚀指数、失重率、硬度等的飞腾患上到清晰抑制。
杏果为典型的呼吸跃变型果实，对于乙烯极为敏感，乙烯处置可增长其朽迈，而1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯受体抑制剂，具备延缓果实采后成熟朽迈，减轻冷害以及后退抗病性等诸多熏染。SO2类保鲜剂可延缓果实心理朽迈，LVEF技术是一种新型果蔬动态保鲜措施，但这两种措施散漫起来在红梅杏蕴藏保鲜中的运用鲜有报道。试验拟以红梅杏为试材，探究0.5μL/L的1-MCP处置杏果后，缓释型SO2保鲜剂散漫高温LVEF处置对于红梅杏蕴藏品质以及高温冷害水平的影响，并进一步合成SO2保鲜剂的残留清静及由于保鲜剂运用带来的果本性质变更之间的相关性，为红梅杏的采后保鲜蕴藏提供迷信实际凭证以及实用的技术教育。
红梅杏：于近期采自宁夏固原市原州区，宁夏红梅杏科技睁开有限公司；氢氧化钠：合成纯，新光化工试剂厂；酚酞：调拨剂，天津市大茂化学试剂厂；草酸、2，6-二氯酚靛酚钠：合成纯，天津市化学试剂一厂；蒽酮：合成纯，安徽酷尔生物工程有限公司。
硬度计：GY-2型，德国Gerhardt公司；数显糖度计：PAL-3型，广州市爱宕迷信仪器有限公司；试验室超纯水器：UPT型，深圳市广川环保科技有限公司；电子天平：FB224型，北京佳源兴业科技有限公司。
杏果实运回后赶快装入300L塑料容器内，将浓度为0.5μL/L的1-MCP放入烧杯置于密闭的塑料容器，用塑料膜封口，再经由滴管将所需的水量退出烧杯(组成高CO2低O2的情景)，处置光阴8～12h(温度18～25℃)，处置停止后快捷筛选无晒伤，无病虫害，巨细不同底色清晰可见浅黄—果顶微绿的杏果实，赶快装入市售针刺PE保鲜袋(厚度0.02妹妹)，每一袋装(1.0±0.1)kg的杏果。比力(CK)组及py一、py二、py3处置组分说退出0，1/2，1，2片绿达牌缓释型二氧化硫保鲜剂(1/2片剂以及1片剂用面巾纸包，2片剂为商业发售PE膜包装)，保鲜剂包好用针头扎10个小孔，放入对于应妄想计量，扎口(扎口时保鲜袋内留有空气)装入蓝色周转箱，入高温低压静电保鲜库，每一隔10d取样测定，每一个处置一再3次。
可性固形物含量(TSS)：接管数显糖度计测定，取25g切碎混合样放入纱布包裹后放入压蒜器中压取滤液滴入数显糖度计，摇匀，直接读数。硬度：将探针用橡皮牢靠以进入果肉3妹妹为尺度，将插头插入杏果实轴对于称的3个部位并记实数值。
每一次测定时随机取20个杏果实妨碍分级。共分4级，0级，果肉切面无褐变；1级，0＜果肉切面褐变面积≤1/4；2级，1/4＜果肉切面褐变面积≤2/4；3级，2/4＜果肉切面褐变面积≤3/4；4级，3/4＜果肉切面褐变面积＜1。果肉褐变率以及褐变指数分说按式(1)、(2)合计：
式中：
R——果肉褐变率，%；
A1——果肉褐变果数；
A2——处置样品果数；
C——褐变指数；
m1——褐变级别；
m2——响应级别果实数；
m3——最低级别；
m4——总果数。
冷害水平共分5级，0级(未爆发)；1级(冷害面积≤25%)；2级(25%≤冷害面积≤50%)；3级(50%≤冷害面积≤75%)；4级(75%≤冷害面积≤100%)。冷害指数按式(3)合计：
式中：
P——冷害指数，%；
B1——冷害级数；
B2——响应果数；
B3——每一种处置的总数。
红梅杏的感官评估，凭证红梅杏的部份可接受水平，搜罗颜色、失水、变软、褐变、侵蚀水平及风韵妨碍打分。口感评估经由每一人抉择4～5个红梅杏，品味其滋味，凭证红梅杏的脆度、甜度、是否有异味等因素对于其妨碍口感的部份打分，满分10分。评测小组由10名本业余职员组成，去掉最高分以及最低分患上到平均值即为最终患上分，杏果实感不雅及口感评估尺度为：9分以上(极佳)；7～9分(很好)；5～7分(较好)，销售受限；3～5分(较差)，食用受限；1分(极差)，无奈食用。
按GB5009.34—2016《食物清静国家尺度食物中二氧化硫的测定》实施。
运用Excel2003妨碍数据整理，Origin8.5妨碍制图，SPSS20数据处置软件妨碍相关性合成。
申明：本文所用图片、翰墨源头《中国食物削减剂》，版权归原作者所有。如波及作品内容、版权等下场，请与本网联
相关链接：氢氧化钠，2，6-二氯酚靛酚钠，二氧化硫，蒽酮
(责任编辑：探索)
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